Visita a la quesería Adarrazpi.Un plan en familia por Gipuzkoa

Publicado el 28/03/2018 en gipuzkoa, planes

Hoy queremos contarte nuestra visita a la quesería Adarrazpi , situada en Urnieta, Gipuzkoa.

Un plan en familia  que nos  acerca a la vida diaria de un caserío y concretamente a todo el proceso de elaboración del queso idiazábal. Un queso con DO que se obtiene de la leche de las ovejas latxas.

A los que vivimos en la ciudad y la vida rural se nos antoja lejana, este tipo de planes en familia además de reportarnos nuevos conocimientos, sobre todo nos sirve para conectar con la naturaleza y  nuestras tradiciones.

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HISTORIA DE ADARRAZPI

Para conocer la historia de este caserío y la familia que vive y trabaja allí, le hemos pedido a Ainhoa, hermana  de Mikel, dueño de Adarrazpi  que nos cuente brevemente como comenzó esta aventura de abrir las puertas de su “casa” a grupos y familias para que ,durante unas horas conozcan de cerca la vida de los pastores y todo el proceso de elaboración de este afamado queso.

La quesería Adarrazpi la creo Mikel Beldarrain en el 2005. En sus comienzos solo elaboraba queso Idiazábal. 

Al poco, conoció a la que es su mujer Inma Iriondo que dejo su trabajo para dedicarse junto a Mikel a las ovejas y elaboración de queso Idiazábal.

“Hace unos 7 año que empezamos a elaborar productos frescos como la cuajada, queso fresco o queso tierno para empezar a vender nuestros productos en el mercado de San Martin donde llevamos unos 7 años.

Hace 4 años que decidimos que era necesario enseñar a la gente lo que hacemos y por ello creamos la empresa Basque cooltour entre mi hermano Mike Beldarrain, su mujer Inma Iriondo, Kepa Ubarretxena un amigo de mi hermano y yo Ainhoa Beldarrain.”

Con Basque  Cooltour empezaron las visitas a la quesería.

NUESTRA VISITA

Nuestra visita guiada tuvo lugar un sábado por la mañana, después de reservar plaza en uno de los planes que organiza esta quesería junto a la gente de Parketxe Sarea.

Un poco antes de la hora indicada llegamos a la quesería, que se encuentra en Urnieta, a los pie del monte Adarra, concretamente en el barrio de Goiburu. Una explotación ovina de ovejas latxas, dedicada a la elaboración de queso idiazábal y otros productos como queso fresco o “mamias”(cuajadas).

Una vez estuvo todo el grupo completo, familias en su mayoría con niños/as de todas las edades y alguna pareja o grupos pequeños de amigos, nos dirigimos al establo.

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Allí pudimos ver las ovejas, separadas según edad y los corderitos . Nos explicaron brevemente cómo les sacan a pastar, lo que comen, con que criterio separan a unas ovejas de otras, etc.

Salimos fuera a ver como salir el rebaño a los terrenos que tienen cercanos a la explotación y después, al ser un grupo numeroso, nos dividieron en dos ; un grupo comenzamos la visita en el establo y el otro en la sala de ordeño y la quesería propiamente dicha.

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Los niños/as tuvieron la oportunidad de coger un corderito en brazos,  después visitamos la  sala de ordeño e intercambiándonos con el otro grupo , pasamos a  visitar la quesería, vimos el proceso de elaboración de los diferentes productos que venden  y la sala de curado.

Para terminar ,nos reunimos todos en una mesa en el exterior para elaborar nuestro propio queso fresco, que después nos llevamos a casa, esto les encanto sobre todo a los niños/as y de allí, nos pasaron al asador donde nos tenían preparado una degustación de queso idiazábal, acompañado de agua y sidra.

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Una visita amena, en la que todo el proceso esta muy bien explicado y que tanto a niños/as y mayores nos fascino. Una experiencia en familia sin duda 100% recomendable.

VISITAS ORGANIZADAS POR BASQUE COOLTOUR

Po último le hemos pedido a Ainhoa que nos cuente que tipo de visitas hacen en  la quesería y los precios de las mismas.

Por un lado puedes realizar la Visita standar, donde se ven las instalaciones, se hace un pequeño taller de elaboración del producto  que toque ese día y luego una degustación de los productos.

Esta visita tiene una duración aprox. de 2 horas y el coste para adultos es de 25€ y niños/as de 4-14 años 5€.

Visita xpress, donde se ven las instalaciones en unos 20 minutos y luego pasamos al local a degustar nuestro menú: 

-Tostas de crema idiazábal con cebolla caramelizada

-Chorizo cocido

-Croquetas de jamón con leche de oveja

-Cordero asado con patatas y lechuga

-Postre, bebidas y cafe

El precio  del Xpress para los adultos es de 29,90€ y para niños/as  de 4-14 años es de 12€.

Y por último tenemos el Luxury, que es el standar + la comida, el precio de este es para adultos 50€ y niños/as de 4-14 años 15€.

Las visita standar se hacen los martes y jueves por la tarde a las 17h y los sábados y domingos a las 12h.

El express y el luxury con un mínimo de 4 personas.

Para todas ellas se necesita reserva previa, mínimo de 2 días.

Las reservas se pueden hacer en la web www.basquecooltour.com o en el 626786750 (Ainhoa).

Además en la web de Basque Cooltour , tal y como nos cuenta Ainhoa, ofertan  otros tours como a sidrerías, txakolindegis, Biarritz, Hondarribi….

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Escrito por Gabarroia

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